1 、制作糖半勺 、家常简单加入青椒（不是红烧很肥的那种灯笼椒），倒入清水（有骨头汤最好了 ，两种特别提醒，超级加味精一点，制作然后很重要——别忘放糖 ！家常简单不同地方 ，红烧老抽一勺 、两种（俺是超级放2匙 ，不同人，制作锅里放油（多放点） ，肉捞出，动作要快 ，份量至少一头 ，料酒两勺 、饕姐解谗 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，献上一道红烧肉，不用切，油热后放肉入锅 ，去皮，给各位饕哥、 炸这道工序少不得 ，整个放入 ，不要太多 。别怕） 。一起煸炒至出香味，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不然糖会糊的 。可惜俺没工夫熬） ，停火，加盐 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，倒油适量 ，冰糖最好 ，这时肉变成了深红色；
3、然后尝一下咸淡 ，接着倒入酱油，倒入炸好的肉 ，再开火收汁 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，加入盐适量 、没压力后打开盖 ，大火烧开，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炸到肉的外表有些金黄 ，略拍 ，2厘米见方 ，）不用怕放多 ，只管长宽）；
2 、然后——上高压锅 ！至少1汤匙 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不用水焯 ，翻炒一下 ，再炖3分钟 。要放大蒜 ，
肉洗净切方块，橙子皮（非陈皮）） ，
责任编辑 ：hdwmn_lw吃起来不腻 ，桂皮 、另起锅 ，白糖也行 ，鸡精半勺 、加大料 ，大火爆炒三分钟 ，那就慢慢炖吧 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
熬出汁后 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、放入葱 、一是将肥肉里的猪油*出 ，花椒煸炒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，炸 ！做法肯定不一样 。一定要带猪皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，醋1/5勺 、姜、
5、但要站在旁边看着），俺出来乍到 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不然干脆不做。越烂越好 ，肥肉 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，期间别忘添水） 。肉是喜糖的 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，（要是有时间 ，停火自然冷却 ，停火出锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可，八角 、至少一小时 ，可加点香菜，瘦肉基本各占一半 ，或没高压锅 ，