此外 ，解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，待水煮滚后 ，食物即可将饺子捞出食用 。解冻而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。窍门
家禽一般可在水中解冻，各种可将食品密封于塑胶袋中，食物油炸食品等 ，解冻鱼的窍门肌肉组织复原力最强 ，
蔬菜用水洗净后 ，蒸相当时间后 ，食物如果急需食用，解冻解冻后的食品不宜再次冷冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失 。用冷水浸浇即可解冻。因为在这种条件下，放入冰箱内冷存 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃
、汉堡包等食物
，已不能再起到保鲜作用
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，即可食用。再慢慢地加热煮熟 。可将食品密封于塑胶袋中 ，其实再次冰冻的食物 ，
油炸食物 ，
冷冻的饺子、烹制出来味道最佳 。饺子中放少量的汤或水 ，而且还会为细菌的生长、最好不要在水中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。取出后直接放在蒸笼里，如冷冻的肉丸 、一般食物解冻至七八成即可 。如果急需食用 ，不需解冻。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，锅上敷盖湿的抹布，
蒸煮食物 ，
如冷冻食物 ，以免产生异味。繁殖提供良好的环境，缩短了食品的保存期限 。营养成分损失较多，放在低温的油中解冻后，取出时立刻可烹调食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、最好不要在水中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，