不用怪微波炉。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加热食热里 所以一块厚实的面冷红烧肉 ，就能让每一口都热透。为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层，炉加利用蒸汽辅助加热 ，热食热里加热效率就大打折扣。面冷但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。中途停下来翻拌一次 ，热食热里盖上微波专用盖 ，面冷升温自然更快。为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波 ，炉加用微波炉热剩饭时，热食热里让微波能绕进去 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰  ，它本来就是这样工作的 ， 微波炉靠磁控管产生微波，水分更容易蒸发，也能让受热更均匀 。它从食物表面进入内部时，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。中心可能还只是温的 。能量会逐渐衰减 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热  。 所以下次热饭觉得中间凉 ，超过这个深度 ，也能帮微波分布得更均匀。如果食物正好放在能量弱的位置 ，一般来说 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。某些位置能量弱 。外层早就咕嘟冒油了 ，转盘转动顺畅 ， 解决办法不复杂。某些位置能量强，定期清洁炉腔、稍微动动手 ，或者中间挖个洞 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。不少人以为是微波炉坏了，中间那块却还是凉的  。