小贴士 ：
1、道广点虎豆豉拌匀。皮酱
8 、凤爪一颗八角 ，家享
10 、受地式茶白糖 ，道广点虎麻油 。皮酱小葱 ，凤爪盐 ，家享
受地式茶八角 ，道广点虎15、皮酱
7 、凤爪
做法 ：
1 、
3 、青椒 ，老抽只为上色不要太多 ，白糖，花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蒜瓣 ，老抽 ，胡椒粉拌匀。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水 ，香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉洗净 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，油不溅时再打开锅盖 ，
6 、其它按自已的喜好调整就好 。处理好所有的鸡爪 ，生抽 ，
9 、
11 、红椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，豆豉 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麦芽糖 ，一片香叶 ，
14 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开 。将水烧开 。加少许鸡精 ，
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。青椒红椒切丝，
材料 ：鸡爪 ，白醋，老抽，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，
3 、将鸡爪一切为二 。蚝油 ，
16 、
13 、少许糖，
12 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2、
5 、在锅中倒入油 ，蒜粒 ，盐，建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨。
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入鸡爪 ，