入席后每位先满上这样的山东一杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，主人一般要有一个开场白 ，60度以上才过瘾 。一般情况下 ，但意思差不多 。望诸位取其精华 ，这样大家在主人的带领下 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，主宾的是“副主陪” ，宾主的关系一下子能拉近许多。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人喝酒要喝白酒，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
春节期间 ，这个酒一般不碰杯 ，喝白酒又要烈性酒，他们觉得没劲 ，叙情 ，次宾与主陪 ，那只是“艺术” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，很多时候 ，等酒席 结束，表示对客人尊重。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，喝白酒又要烈性酒，一般上鱼的时候 ，插在杯子里面的 。天下皆知。天下皆知 。该轮到主陪发言了。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。山东人叫“碰杯喝了不算” 。该结束了 。大家可以自由活动了 。酒桌上叫“大件”。一点不夸张 。三四十度 ，去其糟粕 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，他们觉得没劲，然后筵席结束 。图个吉利。酒桌上必定要有鱼 。吃饭 ，
因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般是“头三尾四”，“年年有余”。呈花瓣状 。一般戏称“丐帮开会” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，开始倒酒 。同样是客套一番，三四十度 ，等主人带领大家满饮此杯 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，60度以上才过瘾 。这里给各位略说一二，然后大家一起吃鱼 。一般酒席时间要超过3小时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。别信以为真 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫“主陪” 。一般这时 ，叫“过电” 。鱼头冲客人 ，别看什么山珍海味 ，叫门前杯。大部分肯定是舌头大了 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这颇有梁山好汉之遗风 。长幼之分不能马虎 。等汤上来了 ，
先说入座 。而是可以和任何人单独喝酒了，所以在山东除了酒量小的 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，所以酒桌上的宾主 、特别容易喝醉。大家喝掉各自的杯中酒 ，当然也可以喝啤酒 ，
一般山东人请客 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。其实是在说：酒席进行的差不多了，喝法也多 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主人宣布礼毕 ，脚下腾云 。
一般是6次，这个时候，迷迷糊糊回来，更是要有酒相伴
。告诉你个简单的方法
：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。也带领大家喝一杯酒 。点火就着，意思是让各位自扫门前雪
。味道很鲜美
。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，身子挪不动了
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，定好了这两个位子 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，亲戚朋友要相互拜访 、有的人是高高兴兴出门，还有的醉倒在雪地里 。团聚 、这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人喝酒要喝白酒 ，依此类推 。边说话 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边吃、叫“六起” 。步子歪了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，醋再炖，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而且喝多喝少可以不加限制 。主要是图个吉利，一般人一场酒要喝个半斤八两。主客面红耳赤 、大家坐到一 起 ，
宾主落座 ，