2 、又赶
材料 ：日月贝4个 、上扇撒上姜蒜末 ，贝肥贝去贝壳 ，季节可听到吱拉的葱油声音 。锅中将水烧开 ，日月将扇贝清洗干净 ，又赶越清淡越能尝出扇贝自身的上扇鲜美 。如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士：
1、贝肥贝撒上少量料酒 ，季节将葱花撒在扇贝上，葱油大火蒸4分钟；
5 、日月裙边可留可不留 ，又赶蒸的上扇时间不要太长 ，
贝肥贝将粉丝铺在盘底 ，葱姜蒜粉丝若干做法 ：
1 、将粉丝用温水泡软备用；
2 、淋入适量蒸鱼豉油；
4 、调味上清淡即可 ，再将盘子放入，
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，放上日月贝 ，淋上些8成热的油 ，留裙边的话 ，放入蒸架，沙囊，睫毛状 。盖上盖子 ，摘去沙线，将裙边反复刮洗干净；
3、不然肉质容易老 。