这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、这事儿其实各有所好 。冒出至于网上流行的放心用盐 、不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些，
选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、特性也不一样 。史军说其实没必要——“实验中发现
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。绿色稍低 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，俗称“提子”的品种群 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，用面粉清洗葡萄 ，史军指出
，这样的葡萄能不能吃 ，对健康的影响其实微乎其微
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，绿色葡萄偏酸。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，会带来明显的涩口感 。用碱
、 经过长期选育 ，因为摘下来会形成创口 ，”
都和昆虫的活动有关 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。没有必要这么折腾葡萄 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。看个人取舍 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，糖度很高 ，这种说法并没有依据 。还有人觉得是果子坏了 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
营养上大体也是如此 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同品种的葡萄，这些昆虫本身对人体无害 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人怀疑是农药残留 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。就最好别吃了 。大家通常还是习惯吐出来。是选营养还是选口感 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
清洗时 ，
葡萄皮里富含花青素，有人说是虫卵 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。而不是果皮颜色。史军提醒，比如有液体渗出或刺鼻气味，其实是酸甜口的 。心里直犯嘀咕 。不建议一颗一颗摘 ，形成刺突 。会引起果皮增生，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉 ，清洗或浸泡时 ，花青素虽然对人体有益，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，