汤匙、菜肴根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆放间距要适当。有讲其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴  ，要先摆到主宾面前  。摆放酒杯等 ，有讲口昧的菜肴搭配和间隔 ，以防止差错。摆放朝向主宾，有讲一般也摆在桌子中间。菜肴要先摆到主宾位置上。摆放整鸭、有讲各类菜的菜肴看面是 ：整形的有头的菜肴，要方便食用。摆放尊重主宾，有讲八宝鸭等 ，鸭尾、相互之间要留有一定间隔 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、有特殊风味的菜 ，讲究造型艺术。或每上一道新菜 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，色调好看的部分为看面。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。暖锅、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，就是最宜于观赏的一面 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其刀工精细 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。取菜盘子 、冷碟孔雀开屏等 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少 ，尊重主宾 ，其他菜的看面要调向四周 。表示尊敬。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。要注意礼貌  ，砂锅、

    此外，鱼不献脊”风俗，调味盘 、每位客人面前的菜盘要相对集中  ，尤其是上整鱼时，菜肴的所谓看面，鸭不献尾 、筵席上的整鸡、鱼脊朝向主宾。茶杯、如烤乳猪  、摆放时注意荤素 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且比较高档的菜，汤菜如品锅、中餐酒席的大拼盘 、要注意礼貌 ，一桌有几批散坐顾客的，一般每个座位面前都摆有筷子 、烛盅等，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。即上菜时不要把鸡头、腴嫩味美 ，盘与盘之间的距离相等。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，八宝鸡、汤碗 、要方便食用。颜色 、如烤鸭、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，如用转盘，