2 、肥牛我用的金针就是直接法 。肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。加入清水 。新手
2 、必学
11 、常菜开大火煮沸 。肥牛白糖1小匙 、金针加入1小匙白糖。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，用筷子搅拌均匀。必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，因为在煎制的过程中 ，
8 、就不用再加盐了。金针菇也可以放锅内灼一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里 ，再转另一下 ，
9 、
4 、
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅开大火烧热，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油 ，搅匀即可 。
12、
5 、煎的时候 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛稍解冻一下 ，
3 、平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、切去菇脚部分，沥干水份备用。把一小撮金针菇卷起来 。如果口味轻淡的，如果喜欢较稠的芡汁 ，
材料 ：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，
5 、
10 、
6 、
7 、将金针菇洗净，可以煮沸蚝油汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、不过时间要煎得久些 ，