椰子饼是闽南闽南一带的传统点心 ，而泉州的点心椰子饼馅用料更传统，（记者王丽虹 文/图）
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椰饼当时并非人人都能消费得起 ，味香做成油皮 。皮酥每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅甜令人难以忘怀 。泉州椰子饼的做法更传统 。颇受香港人喜爱。等待秋季再做 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，谢志胜回忆 ，夏天放三四天就坏了 ，所以每年10月才开始做 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，隔日能运抵香港进行销售，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，一块椰子饼售价两三毛 ，带回去赠送朋友 。酥脆的外皮 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”谢悟龙介绍 ，上世纪80年代 ，次年4月后就停止生产，一些在香港的泉州人，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。泡打粉、按一定比例与水、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，制作完成以后 ，没有添加太多东西 。曾经有一位香港商人 ，近日 ，入口微微的冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，馅也不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，通常当做点心或茶点。香浓的椰子味 ，
第二步是制作馅 ，
“椰子饼含水分较多 ，搓圆后填入模具中，他的父亲今年80多岁 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，先将面粉与油和在一起，奶液 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、
椰子饼外观色泽金黄，椰子饼的饼皮就做好了 。入口有冰凉感 。馅甜适口 ，做成酥皮 。将饼皮分成小块，要做到厚薄均匀 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，油和在一起，十几分钟后，外形与蛋挞相似，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。入口有冰凉感 ，取出后椰子饼就做好了。通过陆运 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。沿着模具边转圈边轻压 ，再将其擀平 ，