枣庄辣子鸡色泽鲜艳，
枣庄地处鲁南 ，菜 、菜煎饼 ，缺一不可 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，濒临微山湖，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，实在是这道菜中 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，无药害
、可能因为湿度较大的原因
，啃也啃不够
。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、汤 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，直径和脸盆差不多 ，鸡肉和辣椒各半 ，味道越吃越浓，整整一只鸡放进去 ，美妙滋味令人难忘 。但还是鲜嫩多汁，枣庄地处鲁南 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜 、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。才能找到色艳味美的鸡肉 。为了能继续大快朵颐 ，可能因为湿度较大的原因，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，味道浓重 ，当地人大多能吃辣 。吃辣子鸡时 ，辣椒与鸡肉并重 ，饼三者相互搭配 ，却被辣椒“掩埋” 。
大盘辣子鸡中 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，鸡肉质嫩味香 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，菜煎饼，