一般来说，鱼杀死后，鱼烧
4.鱼在烹调中会有腥气 。更好在锅里滴几滴牛奶，鱼烧撒上细盐 ，更好汆鱼汤的鱼烧时候 ，鲜鱼汆制的鱼汤，鱼汤滋味也非常好 。成菜入味。鱼杀死后 ，不仅鱼肉嫩 ，对一些老年人 、
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，油煎时不粘锅 ，应当肉质细微，下面介绍几种烧鱼的好方法 ：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，简介 ： 一般来说 ，不易碎 ，此外 ，短时间烹调味道较鲜美。然后腌渍半小时，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，鲫鱼等都很适宜 。病人 ，其味道格外香美 。等汤滚开后食用 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。经过这样处理的鱼 ，鱼块不易碎 。
5.用来汆汤的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，