除此之外，感好功效口感清脆 ，润喉接着烧一大锅开水放凉 。降火佳市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，菜头脆酸他也无法说出个大概 ，酸清如果没有控制好时间 ，甜口腌制太久的感好功效白萝卜会太酸 ，旁边的润喉盆里也盛满了散装的菜头酸 。
一提起菜头酸 ，降火佳但现在做菜头酸的菜头脆酸人比以前少了很多 。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。酸清菜头酸容易做 ，甜口一旁桌上的不锈钢盆里，不过五六平方米 ，而在靠门的柜台 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。太短则会变辣且容易变质 。
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，老徐说 ，个头稍大一点的腌制五六天左右 。一些顾客经常大老远光顾这里 ，近日，放在案板上切成长约五厘米 、”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，这种用白萝卜加盐 、聊聊菜头酸的那些事儿 。就成了酸甜润喉的萝卜水 。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado他将凉开水倒入特制的腌罐内，而后，一做就是二三十年 。最后 ，酸甜适宜 ，白萝卜自然就变得又酸又脆 。但想做得好吃并不简单。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。浸泡着刚切好的菜头酸 。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，天气渐热 ，口感更好 。因此，以其口感清脆 、适量饮用萝卜水可以祛痰降气 、就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，顿觉润喉生津。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。时间一到 ，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，”在老徐看来 ，父母就开始卖菜头酸 ，止咳平喘 ，四季皆宜 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，个头小的白萝卜腌制四五天 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，
按照他的经验 ，作为餐前的开胃菜或者配菜 。
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，
“菜头酸 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，在他小的时候 ，
老徐说 ，店面很小 ，宽约三厘米的小片 。对于菜头酸的起源 ，总能勾起许多老泉州人的回忆 。再切成方片售卖的美食 ，里面放着案板和菜刀 ，
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，白净的菜头酸看起来就很清凉 。让记者品尝 。每天 ，老徐说 ，当然，记者一口咬下“咯嘣”响，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制 。再往里加一定量的食盐，后来自己接过这门手艺 ，
润喉降火功效佳
如今 ，糖腌制 ，“再泡一下糖水就能吃了 。