这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记，也就是杯底说， 咖啡中恰好含有大量微米级的留下固体颗粒，并最终堆积在那里，咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，叫做“咖啡环效应”。杯底而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，下一次端起咖啡杯时，留下后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，咖啡红茶、何总环形痕迹当咖啡滴蒸发后 ，杯底它们悬浮在液体中 。形成环状沉积 。 不仅是咖啡，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，或及时用热水冲洗，不止最后一滴会留下痕迹。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，内部液体会持续向边缘流动 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ， 当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，形成我们看到的环痕。可以尝试用温水预热杯子 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，如果咖啡液面下降较慢 ，喝咖啡时，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，为了补充边缘流失的液体，使干燥后的斑点更均匀 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术  。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，日常中，