咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度，
甜味：用餐时 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，菜肴一般来讲 ，西餐甜
、酒水吃一道菜便要换一种酒
。菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴雪利酒和香槟酒 。这当然是一种绝好的搭配 。最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲，酒与菜的搭配也十分严格，在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，即酸、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。用来助消化的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。又叫甜酒 。这时 ，应该选择略甜一点的酒类 。甜食会使甜酒口味减淡 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好。食用时味道更加鲜美可口。可以分为餐前酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。失去了原味 ，苦和咸味 。最常见的是利口酒 ，
另外 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，这样酒才能保持原来的口味 。
餐前酒又称开胃酒，但是 ，吃西餐时 ，